新店开张，要选择什么样产品才能吸引顾客呢？也就是店面如何定位自己店铺的产品？产品定位是店铺运营的关键，店铺的口碑以及产品的利润取决于产品定位。当下，实体店的产品定位模式主要有4种。
第一、低品质，低价格。这种定位模式针对的是低收入群体，该群体的规模庞大。一些城郊或乡镇的店铺多采用这种方法吸引顾客，扩展利润空间。但随着信息的不断透明化和消费者的日渐挑剔，低品质、低价格的产品很难再吸引更多的消费者。
第二、低品质，高价格。这种定位模式属于欺瞒性的定位行为，多见于一锤子买卖，很难再有回头客。例如，旅游区或者火车站附近的实体店就经常销售质量较差的商品以获得高额利润。但是越来越多的消费者已经懂得了其中的猫腻，这类实体店的生存空间将越来越小。
第三、高品质，低价格。这种定位模式多见于初创店铺，商家凭借高品质、低价格的“爆款”撬动市场，吸引流量，聚拢一批粉丝型消费者。当然，也有一些经典的产品会利用这种方式薄利多销，获取稳定利润，例如老干妈辣酱、大宝SOD蜜等都是这种定位的经典案例。
第四、高品质，高价格。这其实是最符合市场经济定价模式。产品是决定品牌口碑和顾客依赖性的最重要因素，只要产品过硬，价格就不再是影响购买率的关键点。
一直以来，电商的成本优势与实体店相比不言自明，这也是电商能够以低价抓住消费者、在市场立足的根本。许多实体店老板为了摆脱经营困境，也会尝试着用“低价策略”功占市场。人人都明白，商品的成本是固定的，价格越接近成本，利润被压缩得越小，过于依赖低价策略对实体店来说无异于饮鸩止渴。低品质、低价格的产品定位自不必说，肯定不能吸引更多消费者；高品质、低价格的产品定位只适用于大规模工业化生产的产品，对零售店来说是一种负债，不能做为长期的产品定位策略。
那么，在这4种产品定位中，高品质、高价格无疑值得小实体店探索。给大家举两个例子来具体介绍下小店怎么用高品质、高价格崛起。
例1：“牛爸爸”是一家位于台北市东区的一家牛肉面馆，面馆规模不大，只能容纳20个人同时就餐。就是这样一家小店，却做出了全世界最贵的牛肉面，店铺中最贵的“元首牛肉面”售价高达1万新台币，相当于人民币2000多元，最便宜的牛肉面也折合人们币100多元。面虽贵，“牛爸爸”的生意却不差。店铺只接待一定数量的顾客，按照他们的要求做面，经常供不应求，往往要预约才能吃上一碗面。
与通常的售价十几元的牛肉面相比，“牛爸爸”的牛肉面可以说是贵得离谱，那它凭什么卖得这么贵呢？答案就是产品上，无论是从原料来源，还是口感的筛选，或者极度精细化的选择，“牛爸爸”都可谓追求极致。“牛爸爸”的产品定位就是典型的“高品质、高价格”模式，也是现在越来越多做“小，精，专”的实体店首选模式。
例2：北大荒集团的官方直营天猫店的产品明显也是走“高品质、高价格”的路线，店铺所售的大米因为有过硬的质量和口感，又打出绿色无污染的招牌，价格比普通大米贵几倍，但也有消费者愿意买单。同样，北大荒线下直营店也是延续这种策略，一时成为国内高端大米的代名词。
“牛爸爸”和“北大荒”这两个案例无不在说一个十分浅显的道理： 这是一个顾客挑剔的时代，好的产品从不会因为价格而受冷落。这也是实体店经营中应当谨记的金科玉律。
当然除了产品的品质外，实体店店面的地理位置对生意也有很大的影响，如果身处深山无人识，那么再好的产品也无人知晓，更别提购买了。好的产品放在好的店面中，那么万事具备，只欠“营销”。通过营销功能把产品推广出去，让更多人的了解你的产品，知道你的店面，才能达到生意红火的目的；当然了，如果店面营销做得好，即使店面位置欠佳，店面生意也不会差。最后关键的问题来了，店面如何做营销呢？这个问题我们前面做过介绍，感兴趣的老板请点击查看：企业商家怎么实施会员制营销
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